Boulettes de Veau de grain du Québec au miel et aux pommes

Type de coupe : haché

Rendement : 6 à 8 portions

Exécution : facile

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 3 à 4 heures

Mode de cuisson : mijoter

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Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Pour les boulettes
  • 500 g (1 lb) de Veau de grain du Québec haché
  • 80 ml (1/3 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 60 ml (1/4 tasse) d’échalotes françaises hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 1 œuf battu
  • Sel et poivre au goût
Pour la sauce
  • 250 ml (1 tasse) de jus de pomme
  • 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes. Former environ 16 à 20 boulettes avec la préparation.
  2. Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Colorer les boulettes sur tous les côtés de 2 à 3 minutes.
  3. Dans la mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce.
  4. Ajouter les boulettes dans la mijoteuse et remuer délicatement. Couvrir et cuire de 3 à 4 heures à intensité élevée.