Escalopes de Veau de grain du Québec gratinées à l’italienne

Type de coupe : escalopes

Rendement : 2 portions

Exécution : facile

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Mode de cuisson : poêler

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Ingrédients

  • 2 escalopes de Veau de grain du Québec de 115 g (4 oz) chacune
  • 50 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate
  • 125 g (1/2 tasse) de mélange de fromages parmesan et mozzarella

Préparation

  1. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu vif et colorer rapidement les escalopes de veau de grain de chaque côté. Assaisonner de sel et de poivre.
  2. Déposer les escalopes sur une plaque à biscuits, ajouter la sauce tomate et couvrir du mélange de fromages.
  3. Faire gratiner au four, sous l’élément supérieur, à intensité maximale (broil).
  4. Servir sur des pâtes de votre choix.

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Recette provenant de Alain Fortier, chef et conseiller-formateur pour le Veau de grain du Québec.