Cannellonis de Veau de grain du Québec au fromage de chèvre frais

Type de coupe : haché

Rendement : 4 portions

Exécution : facile

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Mode de cuisson : rôtir

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Ingrédients

  • 12 cannellonis
Farce
  • 500 g (1 lb) de Veau de grain du Québec haché
    1 œuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais
  • 150 g (5 oz) de fromage de chèvre frais aux herbes
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre vert
  • Sel au goût
Sauce
  • 750 ml (3 tasses) de sauce tomate de votre choix

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la farce et déposer dans une poche à pâtisserie munie d’un embout rond de la grosseur appropriée pour les cannellonis. Réserver au réfrigérateur.
  2. Cuire les cannellonis en suivant la méthode écrite sur le paquet, refroidir et réserver, ou encore, utiliser des cannellonis ne nécessitant pas de précuisson.
  3. À l’aide de la poche à pâtisserie, farcir les cannellonis avec la préparation de viande et fromage.
  4. Disposer les cannellonis farcis dans un plat à gratin légèrement beurré.
  5. Recouvrir de la sauce tomate et cuire au four à 175 oC (350 oF) environ 20 minutes.
  6. Si vous utilisez des cannellonis sans précuisson, couvrir hermétiquement de papier d’aluminium et cuire 30 minutes. Découvrir ensuite et remettre au four 15 minutes.
  7. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Variante : saupoudrer de cheddar de chèvre ou de cheddar mi-fort râpé et faire gratiner.

Accord vin

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© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2011